人民網(wǎng)香港5月29日電 （記者李霞）目前，香港廚余垃圾已占本地堆填區(qū)廢物總量約三成，廚余處理成為近年社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。香港美心集團(tuán)（美心）與香港電燈（港燈）有限公司近日攜手合辦“你真惜食！”x“綠得開(kāi)心計(jì)劃”創(chuàng)意料理大賽，旨在鼓勵(lì)全民發(fā)揮創(chuàng)意，在烹煮過(guò)程中充分利用食材及將剩余食材轉(zhuǎn)化為美味又新穎的菜式，推動(dòng)社區(qū)的“惜食”文化及源頭減廢。比賽由即日起至本年7月24日接受公眾報(bào)名參加。比賽得到香港環(huán)境及生態(tài)局以及本地教育、餐飲、環(huán)保業(yè)界人士支持。

這次比賽設(shè)有四個(gè)組別，包括“親子組”“中學(xué)組”“大專(zhuān)組”及“公開(kāi)組”，鼓勵(lì)全港市民運(yùn)用無(wú)限創(chuàng)意，設(shè)計(jì)原創(chuàng)食譜，充分利用食材及賦予剩食第二生命。評(píng)審團(tuán)將根據(jù)食譜的原創(chuàng)性、菜式的味道和賣(mài)相，以及減少?gòu)N余的效益等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。

在29日舉行的活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，香港環(huán)境及生態(tài)局副局長(zhǎng)黃淑嫻致辭時(shí)表示：“我們很感謝美心及港燈一直致力鼓勵(lì)社會(huì)大眾珍惜食物，支持綠色生活。美心積極參與政府以及社會(huì)各界廚余減量活動(dòng)，并于旗下食肆及店鋪落實(shí)廚余回收。而港燈除了于供電方面致力減碳，支持政府實(shí)現(xiàn)碳中和愿景之外，更致力帶動(dòng)客戶(hù)以及社區(qū)參與環(huán)保事業(yè)?！?/p>

美心集團(tuán)首席營(yíng)運(yùn)官（香港及澳門(mén)）蕭德威表示：“美心多年來(lái)致力推廣珍惜食材及資源循環(huán)，積極將‘惜’食文化落實(shí)在集團(tuán)的日常營(yíng)運(yùn)中。我們非常榮幸能與港燈合辦此活動(dòng)，將珍惜食材的精神發(fā)揚(yáng)光大，使未被盡用的食材變成餐盤(pán)上的佳肴。”

港燈董事總經(jīng)理鄭祖瀛說(shuō)：“港燈一直積極支持特區(qū)政府在2050年前達(dá)至碳中和的愿景，除將天然氣發(fā)電比例增至約七成，也全方位推動(dòng)客戶(hù)和社區(qū)減碳。今年和美心合作推動(dòng)‘知慳惜食、減廢減碳’，繼續(xù)呼吁更多市民在日常生活中支持碳中和?！?/p>

自今年2月起，美心率先邀請(qǐng)旗下各廚師研發(fā)充分利用食材的新食譜，烹調(diào)成為精致可口的“零浪費(fèi)”美食。此次內(nèi)部大募集在香港及內(nèi)地收到近50道創(chuàng)新食譜。經(jīng)評(píng)審團(tuán)嚴(yán)格評(píng)核后，其中13道菜式經(jīng)廚師優(yōu)化食譜后，將于集團(tuán)旗下中、西、日菜餐廳，及美心西餅等推出，讓市民親身體驗(yàn)惜食美味。

分享讓更多人看到